इटली की मशहूर मिठाई तिरामिसू अब भारतीय रसोई में एक बिल्कुल नए और आसान रूप में वापसी कर रही है. दही तिरामिसू रेसिपी में न अंडे इस्तेमाल होते हैं, न मस्कारपोन चीज़ की जरूरत पड़ती है, फिर भी स्वाद क्लासिक तिरामिसू जैसा ही मिलता है. इंस्टाग्राम रील्स पर यह डेज़र्ट इन दिनों जमकर देखा जा रहा है.
आखिर यह ट्रेंड इतना पॉपुलर क्यों हो रहा है
पारंपरिक तिरामिसू बनाने में समय, मेहनत और महंगी सामग्री तीनों लगती हैं. दही तिरामिसू रेसिपी इस झंझट को खत्म कर देती है. गाढ़े दही की परतों के बीच कॉफी में डूबी बिस्कॉफ कुकीज़ रखकर एक ऐसा डेज़र्ट तैयार होता है जो देखने में जितना शानदार लगता है, बनाना उतना ही आसान है. हल्का और प्रोटीन से भरपूर होने की वजह से यह सेहत के प्रति जागरूक लोगों की भी पहली पसंद बन रहा है.
किन चीज़ों की जरूरत पड़ेगी
- गाढ़ा दही (चाहें तो ग्रीक योगर्ट) — 2 कप
- बिस्कॉफ या कारमेल फ्लेवर वाली कुकीज़ — 12-15 पीस
- ठंडी कॉफी या एस्प्रेसो — आधा कप
- कोको पाउडर — ऊपर से छिड़कने के लिए
- शहद — स्वादानुसार, वैकल्पिक
अगर डेज़र्ट को और क्रीमी बनाना हो तो थोड़ा मस्कारपोन चीज़ भी मिलाया जा सकता है, हालांकि सिर्फ दही से भी नतीजा बेहद स्वादिष्ट आता है.
स्टेप-बाय-स्टेप तरीका, जिसे कोई भी घर पर आज़मा सकता है
1. कांच के बर्तन में दही की एक समान परत बिछाएं.
2. बिस्कॉफ कुकीज़ को कुछ सेकंड कॉफी में डुबोकर नरम करें, ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं.
3. कॉफी में भीगी कुकीज़ को दही की परत पर सलीके से बिछा दें.
4. फिर से दही की परत फैलाएं और कुकीज़ की एक और लेयर बनाएं.
5. यह क्रम बर्तन भरने तक दोहराते रहें, सबसे ऊपर दही की परत रखें.
6. ढककर 4 से 6 घंटे फ्रिज में सेट होने दें.
7. परोसने से ठीक पहले ऊपर से कोको पाउडर की परत बिखेरें.
टेस्ट बढ़ाने के छोटे-छोटे तरीके
जिन्हें हल्की मिठास पसंद है, वे दही में एक चम्मच शहद मिला सकते हैं. कॉफी का तेज़ स्वाद पसंद न हो तो उसमें थोड़ा पानी मिलाकर हल्का किया जा सकता है. ऊपर से डार्क चॉकलेट की कतरन या कुकीज़ के टुकड़े डालने से यह डेज़र्ट देखने में रेस्टोरेंट जैसा लगने लगता है.
पारंपरिक तिरामिसू से यह कितना अलग है
असली तिरामिसू में कच्चे अंडे और मस्कारपोन चीज़ का इस्तेमाल होता है, जिसे बनाना थोड़ा तकनीकी और समय लेने वाला काम है. दही तिरामिसू रेसिपी में यह पूरी झंझट खत्म हो जाती है. न कोई मिक्सिंग मशीन चाहिए, न किसी चीज़ को पकाना पड़ता है, कॉफी बनाने के अलावा कुछ भी कुकिंग की जरूरत नहीं. यही वजह है कि यह हर उम्र के लोगों के लिए एक झटपट और भरोसेमंद डेज़र्ट बन गया है.
घर पर पार्टी हो या शाम की चाय का समय, यह डेज़र्ट कभी भी परोसा जा सकता है. बच्चों के लिए कॉफी की जगह हल्का दूध और चॉकलेट सिरप इस्तेमाल कर वर्जन को और फैमिली-फ्रेंडली बनाया जा सकता है.
अस्वीकरण: यह एक सामान्य रेसिपी सुझाव है, चिकित्सीय सलाह नहीं. दही या कैफीन से एलर्जी होने पर या किसी खास स्वास्थ्य स्थिति में डॉक्टर से सलाह जरूर लें.
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